Trabalhar para a companhia de cruzeiro mais popular do planeta, a bordo de seus “Fun Ships”, pode ser agradavel, divertido, stressante, tranquilo e/ou trabalhoso. Tudo vai depender, do cargo ocupado, das dimensões do navio, da gerência, do público, dos passageiros, do porto de embarque, da tripulação, do seu chefe e principamente de voce.
Dentre as variaveis acima, o cargo dependerá 75% de como será o seu contrato. E por assim ser, dedicaremos esse post para explicar como funciona o plano de carreira no Departamento de Alimentos e Bebidas (A&B) –Food & Beverage Department(F&B)- da Carnival Cruise Lines(CCL).
Bem, depois da Governaca, o F&B é tido como o departamento de maior carga horaria –10 a 11 horas por dia- e de muito trabalho. No entanto a compensação vem sempre no final de cada cruzeiro, com um contra-cheque melhor que o de muitos tripulantes.
No inicio, todo Assistant Waiter ou Waitress, trabalha nos refeitórios dos tripulantes por 3 meses, e durante o mesmo período, também nos serviços de quarto. E, dependendo do navio, cruzeiro e público, a gorjeta pode ser boa, ótima ou mais ou menos. E finalmente, no Buffet Self Service Lido, completando um total de 8 meses. Demais contratos são de 6 meses.
No segundo contrato, dependendo do desempenho do Assistan Waiter ou Waitress e ainda da disponibilidade de vagas. O tripulante será enviado para o “College” –treinamento- para trabalhar no Restaurante -dining room- como Team Waiter ou Waitress. O College tem uma duracao de 3 a 4 semanas e acontece geralmente a bordo dos navios Classe Fantasy.
Com 2 ou 3 contratos como Team Waiter, as chances de dobrar o salário como Team Head Waiter sao grandes. E como sempre, o desempenho do tripulante nos contratos anteriores é fundamental.
Após vários contratos como Team Head Waiter, o cargo de Assistan Maitre`D é o próximo passo dentro da hierarquia. E por último, o de Maitre`D, cargo altamente remunerado.
Para quem não quer fazer carreira no dining room e pensa na mudança de cargo no primeiro contrato, os dois únicos disponíveis são para: Bar Waiter ou para o Supper Club Server (garçom do restaurante alternativo- carga horaria de 7 horas/dia). Como Bar Waiter o tripulante é promovido para Bar Tender em poucos contratos, onde o trabalho passa a ser mais tranquilo.
Caso a escolha recaia na segunda opção, Supper Club Server, os garotos podem tanto candidatar-se para Sommelier – vida bôa a bordo e grana bôa- ou ir para o dining room, com grandes chances de ficar poucos meses como Team Waiter e ser rapidamente promovido como Team Head Waiter.
Dica: o caminho mais rápido de Assistant Waiter para o Team Head Waiter, é trabalhar no Supper Club por 2 contratos.
As garotas Supper Club Server podem se candidatar tanto para Dining room Hostess, quanto para Supper Club Hostess, Sommelier ou Team Waitress.
Após o primeiro contrato em A&B, pode-se candidatar a F&B Manager Trainee: cargo de treinamento para o posto de Assistant F&B Manager. Tal curso dura de 6 a 9 meses. E depois de outros novos contratos, pode-se chegar a F&B Manager. Acumulando muita experiência no Departamento de Alimentos & Bebidas e Hotel Operations, o F&B Manager também pode candidatar-se a Hotel Director. Muitos deles, hoje, começaram na Carnival como lavador de prato – galley stward.
Para quem quer fazer carreira a nível de gerência no Bar, o curso de F&B Trainee é um dos requisitos exigidos. Como Assistant Bar Manager, trabalha-se desde o início da noite até o fechamento de todos os bares a bordo. Concluindo: inicialmente, vários contratos como Assistant Bar Manager, a seguir, contratos para Bar Manager e finalmente a F&B Manager.
Não havendo interesse em fazer carreira na área de A&B, o tripulante pode candidatar-se a qualquer outro cargo, desde que atenda aos pre-requisitos do pretendido posto. Recomenda-se, já no final do primeiro contrato, iniciar o processo de solicitação da mudança de cargo.
Uma vez aprovada, não se esqueça de solicitar, antes de seu desembarque – para as ferias-, uma a cópia do documento pra voce, assinado – change position request form-, comprovando sua promoção.
Boa sorte!
